在謝知的教導(dǎo)下，沈柔進(jìn)步飛快，不一會(huì)兒，就把鳥(niǎo)肉給片好了，蘇念也看得躍躍欲試，不過(guò)一上手，就把肉片給切成了肉塊，還是謝知上手補(bǔ)救才切好。

蘇念趕緊退到旁邊：“看來(lái)我是沒(méi)有二嫂這個(gè)天賦，一會(huì)兒我去幫忙收拾樹(shù)皮吧?！?

顧晚棠和楚香綾去學(xué)著其他人，割了些樺樹(shù)樹(shù)皮回來(lái)。

兩人這會(huì)兒正學(xué)著如何收拾樹(shù)皮呢，就連林氏也在幫忙。

蘇念一走，只有沈柔跟著學(xué)了。

寨子里不論是誰(shuí)都可以生火，但今天吃大鍋飯，整個(gè)場(chǎng)地上也就只有晴娘那邊和謝知這邊生了火。

大鍋里的鳥(niǎo)肉剁得塊小，熟得也快，本身寨子里的人就等不及，才聞到肉香就一個(gè)又一個(gè)人上來(lái)催促。

“晴娘，肉能吃了么？”

“晴娘，飯什么時(shí)候好？”

原本去小樹(shù)林里搜集物資的人也都早早回來(lái)了，怕回來(lái)晚了，分到自己的肉里骨頭多。

卓軍反倒松了口氣，能帶著人進(jìn)樹(shù)林撿漏了。

晴娘擦了把臉上的熱汗：“好了好了，能吃了，叫大家伙端碗來(lái)吃肉吧?！?

聽(tīng)到能肉吃了，寨民們端著碗一擁而上，晴娘和一起幫忙的幾個(gè)廚娘們每個(gè)人均等地給人打上一小塊肉，一大勺湯，灑上一撮粗鹽，便算是一份肉湯了。

另一個(gè)湯鍋里燉了樺樹(shù)樹(shù)皮、灰菜和苦菜，每個(gè)人還能再盛一份樹(shù)皮湯做主食。

有漢子吧咂著嘴不滿嘟囔道：“咋不把樹(shù)皮和菜也煮肉湯里，這樣就能多嘗點(diǎn)肉味了。”

晴娘旁邊的婦人道：“賴三，你不懂做飯就別嚷嚷，真要煮一起，肉都變成了苦菜味兒，我們還不是想讓你們多嘗幾口肉味兒?！?

被叫賴三的漢子還是有些不滿，說(shuō)了句瞎講究，才端著碗坐到一邊吃去了。

其他人家倒沒(méi)二話，從前不是災(zāi)荒年的時(shí)候，他們本來(lái)也只有逢年過(guò)節(jié)才能吃上幾口肉，這幾年鬧旱災(zāi)，更是吃不上肉，他們都快忘了，肉到底是個(gè)啥滋味了，這會(huì)兒能吃上肉已經(jīng)快幸福得冒泡了。

只是他們安靜下來(lái)吃飯時(shí)，謝知和沈柔說(shuō)話的聲音就顯得格外明顯了。

“大嫂，你先前說(shuō)，做肉得腌制才能去腥，要是煮就得加花椒八角，今天不用，可是因?yàn)闆](méi)有香料？要不然我去借點(diǎn)？”

謝知聲音徐徐，別有耐心：“這是白切的做法，自然與煮、烤不同，著重講究肉的本味，也就是說(shuō)，得讓鳥(niǎo)肉保持原汁原味的鮮美，做出來(lái)的肉要皮脆、肉甜，哪怕再按照口味加醬油、蒜汁、姜蓉等蘸汁，也不會(huì)遮蓋本味。

花椒、八角和桂皮這種香料味重，反而會(huì)壓了食材本味，一般只加去腥的蔥姜料酒便可?！?

沈柔若有所思：“是了大嫂，從前我吃過(guò)的白斬雞，最?lèi)?ài)蘸那蝦子醬油，醬油的咸也壓不下白斬雞的鮮甜?！?