很多很多的美食,聽別人說的時(shí)候,貌似相當(dāng)好吃,可自己去吃的時(shí)候,恨不得把碗扣在廚子的頭上。
這個(gè)主要也是現(xiàn)代人在各種味道的刺激下,味蕾閾值已經(jīng)被調(diào)到很高很高,第二估計(jì)也是廚子想著急下班,做的都是速成的。
草原景區(qū)中的什么烤羊、全牛宴幾乎沒一個(gè)正宗的,后堂里的廚子估計(jì)拿的都是新東方發(fā)的畢業(yè)證,所以想期待傳說中的美味,也就想一想,然后吃完給別人吹一吹罷了。
真正的美食是用心做的。
當(dāng)張凡費(fèi)力的掀開哈人老漢送來的大鍋蓋后,香氣,撲鼻的香氣,伴隨著水蒸氣直入張凡他們的鼻腔,說實(shí)話,張凡的哈喇子都差點(diǎn)忍不住了。
一天沒好好吃一頓飯了,防護(hù)服穿脫非常麻煩,中午的時(shí)候也就喝了一罐牛奶,勉強(qiáng)騙了騙肚子。
這個(gè)時(shí)候,如此香剎人的味道,他們能忍住才怪。
掀開鍋蓋,等熱氣稍微一散,只見鍋里面滿滿的一大鍋的像是青草一樣的植物鋪了半鍋,奶白色的湯水微微的隱藏在青草之間。
沿著鍋邊,貼了滿滿一鍋邊金黃色的餅子。熱氣熏騰下的餅子,漂亮的顏色,滴滴而下的油脂,護(hù)士長都開始吸溜吸溜了。
"一鍋的青菜和餅子,盡然全是肉的味道?我給你們先嘗嘗。"說著話,手術(shù)室的護(hù)士長就要去拿筷子。
這個(gè)時(shí)候,老居說話了,"哎！老大爺算是把家底都騰空來招待咱們了。"
"怎么?"張凡不解的問了一句,就算一鍋肉,在草原上也不是什么稀奇的食物。
"這是以前部落里面招待極其尊貴的客人才會(huì)上的菜。不光烹飪費(fèi)時(shí),而且食材相當(dāng)?shù)恼滟F。
首先說這個(gè)餅子,這個(gè)餅子是用新下來的玉米小石頭磨磨成的面,然后混上一點(diǎn)白面和小米面和起來的,和面的時(shí)候不能用水。
必須要用羊大骨熬制的羊湯,慮掉骨頭渣子,混合著酥油和牛奶和制而成,然后用酸奶制成的酵頭發(fā)酵。
這樣的餅子糯而不面,還有一種玉米特有粗糲感,這樣才能吸取湯鍋里面的肉香,可以說,這個(gè)餅子幾乎離開這里就吃不到。
再說說這個(gè)菜,第一層是草原特有的植物蒿本,專為去油膩而用,每年只有在秋天的深山洼地里面才能采集到。
蒿本下面絕對是黑蛋菌和發(fā)菜。"
"發(fā)菜我知道,聽說挺貴的,可黑蛋菌是什么啊。"小護(hù)士們忙著去拿筷子碗什么的,原本說沒胃口的護(hù)士長一步不動(dòng)的守在鍋邊。
"呵呵,黑蛋菌是一種罕見的蘑菇,比發(fā)菜還貴,這種蘑菇只會(huì)生在原始森林中多年腐朽的大樹中。這樣說把,這種蘑菇在歐美,可以和松露媲美。"
"是嗎?"護(hù)士長有點(diǎn)吃驚的問道。
"老爺子真的是把我們當(dāng)親人了,這第三層就是羊群中領(lǐng)頭的黑山羊肉。
這種羊,天生就是羊群的領(lǐng)頭,它吃的草全是草尖嫩葉,所以它的肉質(zhì)是最肥嫩的。
清水開鍋,不放任何的調(diào)料,等湯水煮出奶白色后,放點(diǎn)青鹽然后貼餅子。
餅子吸足了肉香和油脂后,再放蘑菇和發(fā)菜,最后再放一層蒿本。說實(shí)話,這種食材,有錢都吃不到的。我也是當(dāng)年非常小的時(shí)候才吃過一次,味道相當(dāng)?shù)暮谩?
老居也是哈人,他太清楚這個(gè)菜的做法了。
"這合適嗎?這么一鍋,讓你這樣一說,我們都算違規(guī)了。要不……"張凡話還沒說完,老居就打斷了。
"吃吧,別浪費(fèi)了老人家的一片心意,如果我們送錢過去,估計(jì)老人能把我們打出帳篷來。來,趁熱吃。"
說著話,老居帶頭下了筷子。餓了一天的醫(yī)護(hù)人員們,筷子如同雨點(diǎn)一下的朝著鍋里下了進(jìn)去。
先吃一口金黃色的餅子,乖乖,能算的上入口就化,玉米面的甜混合著牛奶、肉湯酥油的香,不吃肉都已經(jīng)讓人感覺非常非常的驚艷了。
掀開綠色的蒿本,蘑菇和發(fā)菜纏繞在一起,直接就如同棕色的巧克力上纏繞著黑色的蓉絲。
軟而韌的蘑菇,進(jìn)口后,用牙輕輕的一咬,湯汁就在口腔中爆裂而來。
蘑菇特有的香味混雜著脂肪和發(fā)菜的脆感,咀嚼起來,嘎吱嘎吱,越咀嚼越是有味道。
然后就是帶皮的羊肉,西北羊肉不帶皮,皮子全被南方人收去做鞋了,但這種菜肴的羊肉是帶皮的。
羊皮如同蹄筋一樣,夾著著肥瘦相間的肉質(zhì),滿滿的膠原蛋白和脂肪蛋白質(zhì),熱騰騰的肉中不帶一絲的調(diào)料味道,只有最天然的肉香,蘑菇香,麥香。
糯、韌、軟、脆、幾乎一鍋菜全都具備了。月亮初升的草原上,一幫人圍著一口大鐵鍋,沒有一個(gè)人說話,深怕說話會(huì)少吃一口一樣。
吃完肉,喝口湯,然后再吃幾口蒿本青菜,乖乖,竟然都能吃出大草原的香美來。
"爽！"
"好吃！"
"張?jiān)?最后一口了,你別搶了！"護(hù)士長如同護(hù)食的貓咪一樣,端著碗用身子推搡著張凡。
"呵呵！看誰筷子的功夫好。"張凡都把做手術(shù)的功夫用到了搶食材上面。
"??！"張凡把最后一塊肉給搶走了,護(hù)士長發(fā)出了尖叫聲。
菜本來就非常的好吃,搶著吃更香,而且又是大鍋飯,緊繃了一天的人們,這個(gè)時(shí)候是相當(dāng)?shù)姆潘伞?
吃飽喝足后,草原上的明月也懸掛在了天空當(dāng)中。"張?jiān)?明天如果再不發(fā)現(xiàn)新的病例,估計(jì)咱們就算把疫情控制住了。"
吃完喝完,小護(hù)士和年輕的醫(yī)生們就幫著收拾鍋碗瓢盆了。
張凡和幾個(gè)上了年紀(jì)的醫(yī)生護(hù)士躺在鋪在草原上的毛氈上,靜靜的休息。原本張凡是要幫著收拾的,結(jié)果被小護(hù)士給推了出來。
"是啊,希望明天不要再出現(xiàn)新的病例了。不過就算不出現(xiàn)新病例,我們也得在這里呆一周。"
"如果天天有這種好
吃的,呆多久我都愿意！"手術(shù)室的護(hù)士長想美事呢。
"呵呵,你想多了,估計(jì)老漢把部落里面的食材全部都收攏在一起才做了這么一鍋。"
老居翻著白眼,其實(shí)他也想吃。