張青山家的元宵，是張氏打發(fā)了長(zhǎng)工趕著車送去的，除了元宵之外，還有肉和點(diǎn)心。
廚房里，張氏帶著韓忠媳婦正在炸元宵，多半鍋的豆油，已經(jīng)泛起了油花，張氏和韓忠媳婦正將一粒粒元宵小心地放進(jìn)油鍋里炸。
元宵買來(lái)的時(shí)候，一般都是凍著的，在炸之前，必須要將凍著的元宵放炕頭上解凍了。否則，元宵入油鍋之后，就會(huì)“蹦”。
即便是完全解凍的元宵，在油炸的過(guò)程中也是有危險(xiǎn)的，比如說(shuō)現(xiàn)在，連蔓兒就聽見輕輕的一聲“砰”，一粒炸開口的元宵“蹦”起來(lái)，隨之就有油花飛濺了出來(lái)。
張氏和韓忠媳婦都武裝的嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的，兩個(gè)人又有經(jīng)驗(yàn)，就都躲開了，沒有讓油花濺落到皮膚上。
連蔓兒和張采云到前院來(lái)玩，想進(jìn)廚房，正好碰到這一幕。韓忠媳婦就將鍋蓋給蓋上了，然后，就只能聽見鍋里一聲聲的悶響。
“娘啊，要不就別炸元宵了，這還真挺嚇人的?！边B蔓兒就笑道。
“沒事，一會(huì)就好了。”張氏擺擺手，笑道。一年統(tǒng)共就這一個(gè)正月十五，孩子們愛吃炸元宵，她這個(gè)做娘的怎么會(huì)因?yàn)檫@點(diǎn)麻煩，就讓孩子們失望那。“你倆上別處玩會(huì)去，這里油煙大?！?
連蔓兒和張采云沒有走，就站在廚房門口，和張氏說(shuō)話。這會(huì)工夫，韓忠媳婦已經(jīng)掀開鍋蓋，用漏勺將一粒粒炸的焦黃的噴香的元宵撈了出來(lái)，其中很多元宵都開了口，露出里面雪白的糯米面。
“蔓兒姑娘，咱這炸元宵有了，要不，再試試炒元宵？”韓忠媳婦撈出炸元宵，就笑著向連蔓兒道，“稍微多放點(diǎn)油，大點(diǎn)火炒的元宵，和這炸的元宵也差不離，還不蹦。就是皮沒這么脆生，稍微有點(diǎn)軟?！?
“那就試試炒一盤吧?！边B蔓兒就道。
韓忠媳婦答應(yīng)一聲，就將鍋里的油都舀了出來(lái)，只剩下大約一勺油的樣子，又在鍋底加柴，然后將一盤元宵倒進(jìn)鍋里，飛快地用鏟子扒拉，讓每一粒元宵受熱均勻。那元宵沾了熱油，就以肉眼可見的速度膨大起來(lái)，雪白的表皮也漸漸地發(fā)黃。
要將元宵炒的跟油炸出來(lái)似的，首先一個(gè)是火候要好，再一個(gè)，就是動(dòng)手的主婦手要快，韓忠媳婦顯然十分在行，一會(huì)工夫，就將一盤元宵炒好了。炒出來(lái)的元宵，比原來(lái)的體積膨大了一倍，表皮焦黃，泛著油花，而且沒有開口。
連蔓兒就夾起一個(gè)嘗了，果然外酥里糯，再加上甜甜的餡料，非常的可口。
吃過(guò)了正月十五的大餐，一家人圍坐在炕上，就商量起了明天進(jìn)城的事情。元宵節(jié)正日在家里過(guò)，正月十六，他們要進(jìn)城去逛燈會(huì)、看花燈。
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