“那么多的蛋,咱哪有那么多抱窩的雞?。俊边B蔓兒有些發(fā)愁道。
“這個有法子?!边B守信就笑道,“咱羅家村的莊子上,有個叫大貴的,他和他媳婦就會孵雞鴨。每年那些賣小雞仔小鴨子的,他們家里哪就有那老些抱窩的老母雞,都是燒熱炕孵出來的。”
可不是,連蔓兒扼腕,她怎么就忽略了這件事那。
“爹,那這件事不能耽擱,咱趕緊派人,把大貴和他媳婦給調(diào)來,就在咱前面的跨院,再給他倆配倆幫手,盡快把這些蛋都孵上?!边B蔓兒就道。
“好?!边B守信點頭,起身出去安排人去羅家村接大貴和大貴媳婦。
“這合浦鴨是比咱本地的強,肉好吃,長的也好看,就是不知道下蛋多不多?!睆埵暇偷馈?
“娘,咱們養(yǎng)這合浦鴨,不是要它下蛋,我的打算,是養(yǎng)的差不多大,就賣到酒樓去?!蔽謇删偷馈R簿褪钦f,這些合浦鴨不是作為下蛋的鴨子養(yǎng)的,而是要作為肉鴨養(yǎng)。
“對,咱這慢慢地就能辦個大的養(yǎng)鴨場?!边B蔓兒點頭。
“沒錯,就是養(yǎng)鴨場。”五郎點頭贊同,“不只供咱自己的酒樓,還能供錦陽縣、遼東府的各大酒樓?!?
連蔓兒抿了抿嘴,對五郎的后半部分打算,她有不同的意見。
“哥,你跟我說說,你這一路上吃的鴨子,都是咋個吃法?”連蔓兒向五郎詢問道。
五郎很愿意給家人講他路上的見聞,美食這一部分也不例外。聽了五郎的講述,連蔓兒臉上的笑意更濃了。
五郎這一路吃過來,鴨子的做法各種各樣,卻沒有連蔓兒最愛的“北京烤鴨”。方才她見了那些合浦鴨,又聽五郎說了合浦鴨最好吃,甚至還是進(jìn)貢的鴨子,就已經(jīng)想到了“北京烤鴨”。唯一擔(dān)心的是,就是這個世界已經(jīng)有了“北京烤鴨”,現(xiàn)在聽了五郎的敘述,這個擔(dān)心就不存在了。
“賣肉鴨給酒樓固然好,要是咱能做出更好吃的合浦鴨來,那不是更好?!边B蔓兒就笑著道。
“那當(dāng)然更好。”五郎就道,想想連記的包子,就知道如果真能做出比別人家好吃的鴨子來,那將會帶來怎樣的收益?!熬褪沁@樣可比單賣肉鴨更難了。”
五郎的意思是說,想要做出比別家都好吃的鴨子來,并不是件容易的事。
“世上無難事,只要有心人?!边B蔓兒就道,“咱們有那么多食單,還有咱娘的手藝,多試試,總能試出來。就是試不出來,到時候也不耽誤咱賣肉鴨?!?
“那倒是?!蔽謇牲c頭。
“哥,到時候你就負(fù)責(zé)品嘗。”連蔓兒又道。
“這是好事,我還能不答應(yīng)嗎。”五郎笑道。
連蔓兒前世就愛吃“北京烤鴨”,還曾參觀過某著名烤鴨店的廚房,對于烤鴨的工序有一定的了解。現(xiàn)在她所要做的,就是將這些工序記起來,然后在實踐中加以完善。當(dāng)烤鴨的技術(shù)成熟之后,她就可以創(chuàng)辦自己的烤鴨店了。
連蔓兒一邊心里籌劃著,一邊拿了筆在紙上寫寫畫畫。不只是要創(chuàng)建烤鴨店,還有合浦鴨的鴨絨也要利用起來。剛才她特意叫廚房的人將宰殺的合浦鴨的鴨絨拿來給她看了。那鴨絨潔白、柔滑,用來做羽絨的被褥、服飾是極好的。
用鳥類的羽毛做衣裳,其實由來已久。比如說魏晉時期的鶴氅,還有將鳥類羽毛制成絲線紡入布匹里面的工藝,就在這個朝代也是有的,不過極稀罕、珍貴就是了。
而將鴨絨替代棉絮,并不需要那么復(fù)雜的工藝,做出來的衣裳或者被褥,卻比棉絮的更輕柔更保暖。其銷路肯定是沒問題,連蔓兒甚至有信心將其打造成時興的產(chǎn)品。而且,原材料是取自烤鴨的廢棄料,這大大降低了成本,并提高了利潤率。
在心里規(guī)劃好了,連蔓兒卻沒有一股腦的將她的規(guī)劃都說出來。這天晚上,連蔓兒翻查書籍直到半夜,被連枝兒催了幾次,甚至張氏都過來催她了,她才肯放下手里的書冊和筆去睡了。
第二天,連蔓兒捧著她翻查出來的幾卷書冊,將其中的內(nèi)容指給五郎看了,并宣稱,她想到了一種極好的烹調(diào)鴨子的方法。
“就做烤鴨?!边B蔓兒告訴一家人道??绝啿⒉幌∑?,而且各式各樣的烤法都有,食單上有相關(guān)的記錄,別的一些書卷上也有或詳或簡的記載。連蔓兒挑揀了一些,又添加和改動了一些,就成了一份特制的烤鴨食譜。
“要做這個烤鴨,咱們還得先定做個爐子。”連蔓兒指著自己策劃書上的第一項,說道。(未完待續(xù))
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