第二節(jié)下課的時候，倪裳埋頭在做這個星期的班級日志。所謂班級日志，就是一個記錄簿，每個學(xué)日的遲到早退，作業(yè)上交，違紀(jì)，班級活動等等，都一一記錄下來，交班主任審查，學(xué)生處會不定時的抽查每個班級的日志。班級日志一般是由班干部完成的。作為班長，倪裳分到的配額最多，每個學(xué)期她都要負(fù)責(zé)一個月的日志。江之寒笑她：“這個東西，大概除了耗子，沒有人會光顧的。你寫一個月，張老師大概5分鐘就看完了?！蹦呱训伤谎?。江之寒投降說：“你餓不餓？我下去的時候順便給你帶點東西上來。”倪裳偏著頭，甜甜的一笑說：“果醬面包。”江之寒取笑她說：“喂成一只小胖豬?！蹦呱烟ь^看他，忽然對他眨眨眼睛：“門口有美女找。”江之寒搖頭，說：“我才不上當(dāng)?！蹦呱褤u搖頭：“懶得理你?！甭裣骂^繼續(xù)寫她的班級日志。
江之寒走到教室門口，現(xiàn)真的有人在等他，是溫凝萃。溫凝萃直截了當(dāng)?shù)恼f：“有事叫你幫個忙，晚上有沒有空？去我家和你講?！苯行┏泽@，不知道溫凝萃有什么事要找自己去家里講，他稍猶豫了一下，還是爽快的答應(yīng)說：“沒問題。你說時間吧?！?
晚上七點半，江之寒準(zhǔn)時來到教學(xué)樓的大門，溫凝萃已經(jīng)在那里等他了。兩人一起往溫凝萃的家中走去，走路不過三五分鐘的距離。江之寒問溫凝萃：“什么事?。俊睖啬涂此谎壅f：“你這個人還算爽快，不知道什么事就答應(yīng)下來了?！苯B連擺手，說：“我可沒答應(yīng)什么啊。聽一聽總是可以的?！睖啬托Φ溃骸扒颇隳切鈩艃骸Ｎ野职窒胝?guī)讉€學(xué)生了解一下學(xué)校食堂的問題，我可不認(rèn)識多少人，找了一個同班的，一個高三的學(xué)姐，你們高二就找你了?！苯C然起敬：“你父親是個好領(lǐng)導(dǎo)啊。這個年頭我還真不知道哪個校長真的找普通學(xué)生了解情況的?！?
溫凝萃拿出鑰匙開了門，讓江之寒脫了球鞋，換上為客人準(zhǔn)備的拖鞋。走進(jìn)客廳，江之寒就看見沙上坐著一個中年男子，帶著金絲邊的眼睛，很有幾分儒雅的知識分子模樣，光從相貌上看江之寒更傾向于相信他是主管教學(xué)而不是主管后勤的校長。溫副校長很和藹的笑笑說：“凝翠的同學(xué)吧？坐下說話?！苯p微的低頭鞠了個躬，說：“溫校長您好。我叫江之寒，高二三班的?！睖馗毙ｉL說：“別客氣，坐坐坐。還要感謝你抽時間來幫助我的工作。”這個年代的中州，絕大多數(shù)領(lǐng)導(dǎo)，哪怕一個芝麻大的科長，通常喜歡端著架子。江之寒覺得溫凝萃的父親頗有不同，對他的第一印象很好。
坐在沙上大概聊了幾分鐘，溫副校長就進(jìn)入了今天的主題：“關(guān)于學(xué)校食堂的運營情況，我們最近在老師中間作了一個問卷調(diào)查。但吃食堂的畢竟還是學(xué)生為主，老師們是少數(shù)。所以我還是想找?guī)讉€同學(xué)私下了解一下情況，看看我們的后勤工作有什么可以改進(jìn)的地方？”江之寒在心里大概組織了一下，說：“溫校長，關(guān)于食堂，我倒真是聽到很多同學(xué)們的議論，自己也有些感受?！睖啬颓皫滋鞄Щ貋淼耐瑢W(xué)見到她父親都比較拘謹(jǐn)，基句答半句。所以溫校長聽江之寒這么說，很有幾分高興，他略微坐直了一些身體，鼓勵道：“好，好，有什么看到的聽到的和想到的，你盡管說，不要有什么顧慮?！?
江之寒說：“大家對食堂的抱怨主要是兩個方面，一個是衛(wèi)生，另一個是質(zhì)量。飯里面有沙子，菜里面偶爾有小蟲，都不是什么稀罕的事兒。久而久之，大家有時候還拿這些事開玩笑。這是衛(wèi)生方面。但學(xué)生最最關(guān)心的還是菜的質(zhì)量問題。第一個是花色品種太少，而且長年累月都是那幾樣。一些住校的同學(xué)長期吃食堂，經(jīng)常說在食堂轉(zhuǎn)一圈，完全不知道打哪一樣菜。另一個就是味道。大鍋炒出來的菜，除了鹽，感覺別的沒有什么。青菜沒有油水，肉菜沒什么味道，回鍋肉紅燒肉炒肉片，好像做出來都是一個味道。我以前很少在學(xué)校吃飯，這個學(xué)期由于上晚自修的緣故吃的比較多。大概有三分之二的時候，我的同學(xué)都拉著我去學(xué)校外面的小吃攤吃飯，而不是去食堂。要知道去最近的小吃攤也要走1o分鐘左右，有些要走15到2o分鐘。即便這樣，我在小吃攤看到排隊的我們學(xué)校的學(xué)生非常的多?！?
溫副校長沉吟了一下，問：“我聽凝翠說過幾次，你是很成熟很有想法的。對食堂這個事情，你有什么建議呢？”
江之寒心里組織了一下自己的想法，說：“從最基本的供求關(guān)系來說吧，其實學(xué)校食堂有著很大的優(yōu)勢。先說需求，一來現(xiàn)在越來越多的同學(xué)在學(xué)校上晚自修，連初中部的同學(xué)也有些開始上晚自修了。二來學(xué)校，特別是高中部，招收的外區(qū)縣或者住家比較遠(yuǎn)的同學(xué)也越來越多，所以要解決吃飯問題的學(xué)生就很多。再說學(xué)生的購買力，我家不是算有錢的家，但我不覺得飯菜的定價是一個主要的問題?？赡芤灿行┛h區(qū)的更貧困的同學(xué)對價錢的問題比較關(guān)注，但我的感覺是有很大一部分同學(xué)有很強的購買力。他們的問題不是買不起更好的定價更高的菜，而是沒地方去買。所以，從需求上來講，我們既有學(xué)生數(shù)量上的增加，又有學(xué)生整體的購買力的提高，這一點不需要太多的擔(dān)心。只要你有好東西，就一定有人去買?！?
江之寒接著說道：“從供應(yīng)和競爭這個角度來看，食堂的主要競爭者都在校外。因為學(xué)校有規(guī)定，食堂在校內(nèi)是出于壟斷地位的，所以食堂占了地利這個大優(yōu)勢。如果食堂能夠提供和校外小攤質(zhì)量價錢差不多的食物，很少有人是愿意多走1o分鐘甚至更久的路的。而且我們想一想，中午的時間本來就不多，而下午呢，經(jīng)常下了課，大家還要趕趕作業(yè)，或去踢一場球，等這些都弄好了，留給吃飯的時間也不多，所以這個時候位置方便上的優(yōu)勢就顯的很大。學(xué)校外的小攤，論規(guī)模是完全沒法和食堂競爭的，他們提供的東西往往是很專一的一種兩種，譬如炒飯，譬如削面，譬如餛飩。而相比之下，食堂是可以同時提供多種食品的地方。”
江之寒說：“總的來說，從競爭角度看，食堂的規(guī)模優(yōu)勢和地利優(yōu)勢本來是把它置于一個很難撼動的地位的。如果我們能利用好這個優(yōu)勢，生意象校外小吃攤那樣紅紅火火是完全可以期待的?！?
溫副校長點點頭，說：“那你覺得怎么變才能讓學(xué)生比較滿意呢？”
江之寒說：“說的最簡單，無非是把菜做的好吃一點，花色品種多一點而已。有人說，因為價格原因，食堂不得不做大鍋菜，大鍋菜就不可能好吃。那他們完全可以既提供一部分大鍋菜給經(jīng)濟條件比較緊張的同學(xué)，也可以提供小鍋菜，甚至當(dāng)場新鮮熱炒的小鍋，定價高一點，即滿足了學(xué)生的需求，又能夠有更高的利潤空間。皆大歡喜，何樂而不為呢？”
溫副校長扶一下眼睛，說：“你說的很不錯，很系統(tǒng)。其實我們長期了解的情況基本就是這樣，但這個改變并不是那么容易呀。”
江之寒說：“我在您面前班門弄斧，說兩句外行的話。我倒覺得，這都是因為食堂工作人員吃大鍋飯的原因嘛?，F(xiàn)在農(nóng)村的承保責(zé)任制都已經(jīng)開始十年多了，有些中大型國有企業(yè)的改革也已經(jīng)起步了。為什么我們學(xué)校的食堂不可以呢？為什么食堂的利潤不可以和職工的報酬掛鉤呢？為什么食堂不可以承包出去，讓有能力的人來管理它呢？我倒覺得，只要堅持大刀闊斧的改變食堂的管理制度，建立清楚明確的獎懲制度，要把飯菜質(zhì)量提高不是那么難的一件事情。飯菜的質(zhì)量提高了，來吃的人多了，賺的錢就會多，職工的獎金就會多，職工的工作積極性就會提高，服務(wù)質(zhì)量和飯菜質(zhì)量就會更高。這完個良性的循環(huán)機制，我們現(xiàn)在要做的無非是啟動這個機制的第一個循環(huán)而已。”
溫副校長沉吟道：“說的是沒錯。但這個一下子觸動到很多人的利益飯碗，操作的難度很大?！币娊v的如此頭頭是道，甚至有些東西他聽著都比較新，溫副校長不知不覺不把他當(dāng)一個學(xué)生，而是一個平等的談話對象來講了。
江之寒說：“我們的偉大領(lǐng)袖不是才說了嗎？很多事情以前都沒有做過，要摸著石子過河。邊走邊總結(jié)經(jīng)驗，才能邊學(xué)習(xí)，邊理解，邊體會。但現(xiàn)在最關(guān)鍵的是，要敢于走出第一步，把食堂承包出去，明確制度，把收益和勞動掛鉤。只要我們走出這一步，以后的路不一定是直的，但大體的方向一定不會錯?！?
前幾個星期的時候，江之寒和倪裳在食堂吃飯，說起飯菜的質(zhì)量問題，江之寒對倪裳說，要是讓我來經(jīng)營，一定又賺錢又能讓大家吃好。開餐館是這個世界上最普遍的小生意之一，因為民以食為天，這個需求是無所不在的。江之寒是一個好吃的人，開一個餐館也算是他小小的夢想之一。雖然經(jīng)營學(xué)校食堂和開一個餐館還不完全一樣。