這天晚上，江之寒如約來陳沂蒙家拜年。想想陳團(tuán)長現(xiàn)在貴為輕工局的黨委副書記，煙酒茶各種禮物一定是不缺的，就選了一套精裝本的《彭大元帥傳》當(dāng)作禮物。陳團(tuán)長看了，很是高興，說：“彭老總是我頂頂佩服的，不僅戰(zhàn)場上千軍難敵，和平時期也心系百姓，敢于直，是個了不起的人物。”
陳團(tuán)長家還有一位客人，正是江之寒見過一次的陳團(tuán)長的老部下，今天正式介紹了一下，叫做肖邯均。
江之寒不好意思的說：“陳叔叔，上次你的話我?guī)湍銈鞯搅?，前兩天去石叔叔家里的時候，他還提起，說這個事情沒能解決，實在是不好意思。等到新年，效益更好，有好的位置空出來的時候，一定會想辦法。他會把這個事放在心上的?！?
陳團(tuán)長說：“石廠長給我打過電話了。這件事情，也不用太急，我這邊也在想辦法。”又對江之寒說：“我這個人，即使是親朋好友，也是不愛給他們開后門的。但小肖的情況不一樣。為什么這么說呢？我在部隊這么多年，什么樣的兵沒見過？槍法好的，專業(yè)技能過硬的，能吃苦的，都不稀奇。他這個人，利害就利害在做什么都能做的好，管理伙食他能做的好，做警衛(wèi)員方方面面都照顧的周到，當(dāng)兵呢還在師里面大比武拿過獎。這么個人才，委屈在鎮(zhèn)里面，真是太可惜了。”
陳團(tuán)長讓江之寒叫肖邯均肖哥，江之寒就問：“肖哥這么能干，有沒有想過自己出來做？”
肖邯均回答道：“家里上有老下有小，我老婆和我弟弟身體都不好。一家人需要照顧，就不敢冒險了?！?
江之寒又問：“肖哥對經(jīng)營食堂有經(jīng)驗嗎？”
肖邯均說：“經(jīng)營經(jīng)驗可能談不上，管理的經(jīng)驗還是有一些?！?
江之寒說道：“不知道這么說，會不會太冒昧。我們學(xué)校呢，有差不多兩千號人，加上老師和職工，就兩千出頭了。住校的學(xué)生呢，差不多有四五百，教職工住家也很近。說起來，食堂的客源是很大的，但經(jīng)營的相當(dāng)糟糕，不僅飯菜難吃，衛(wèi)生也糟糕，賣飯賣菜的態(tài)度不好，每年還虧本。我估摸著，除了管事的和負(fù)責(zé)肉菜采購的家伙，私下吃回扣拿了不少錢以外，其它相關(guān)的人都沒得到好處。我們負(fù)責(zé)后勤的副校長有意要做些改變，一個辦法呢，就是把食堂承包出來。我們對這個很感興趣，而且對經(jīng)營前景很看好。我母親現(xiàn)在在經(jīng)營書和文化用品，我有意勸她注冊一個公司，把經(jīng)營范圍擴(kuò)展到文化，娛樂用品，和飲食方面。所以現(xiàn)在的關(guān)鍵，是希望推動一下這個事情的展，爭取能夠拿到承包權(quán)。”
陳團(tuán)長在旁邊插話說：“小江年齡不大，但點子很多?！?
江之寒接著說：“這位負(fù)責(zé)的校長可能還有些疑慮。你也知道中國現(xiàn)在的現(xiàn)實：如果事情很糟糕，但你什么都不做，維持現(xiàn)狀，可能不會有人來找你麻煩。如果你想做點什么去改變現(xiàn)狀，但是又沒做好，你的麻煩可能就會來了，所以他有疑慮也是正常的。這段時間，我在寫一份承包食堂的東西，包括幾個方面：一個呢是提出承包條件的細(xì)則，條件開的合理又要誘人，才能拿到承包權(quán)又能夠有錢賺。第二個呢，是關(guān)于食堂改革的設(shè)想和方案。有個大致的藍(lán)圖和實現(xiàn)的步驟，別人才不會懷疑你完全是在夸夸其談。這第三部分呢，主要是關(guān)于一些管理的細(xì)則和實施的步驟。這一部分呢，主要是給自己看的，要拿出一套完整的實施和管理方案出來?！?
江之寒喝了口水，繼續(xù)說：“這個東西我已經(jīng)寫完了大部分，但我從來沒有真正接觸過食堂或者是飯店的管理。這中間，我也是去請教過我母親公司伙食團(tuán)的團(tuán)長，但他年齡比較大，觀念也比較老，而且主要是做菜做的比較好才當(dāng)上團(tuán)長的。所以我在想，肖哥如果有時間的話，可不可以幫我參謀一下。你是內(nèi)行，應(yīng)該能提出很多很好的有針對性的意見?！?
肖邯均爽快的說：“這個沒問題。我春節(jié)這幾天都住在我哥哥家里，他家就在中州市區(qū)。什么時候你需要，我們都可以一起討論一下?！?
江之寒也不客氣，問：“明天可以嗎？”于是兩人把時間定在了明天上午十點鐘。
江之寒回到家，把大致完工的企劃案又拿出來推敲了一下。關(guān)于承包投標(biāo)方面，江之寒的考慮是學(xué)校最關(guān)心的其實不是服務(wù)品質(zhì)或者飯菜質(zhì)量，當(dāng)然這些目標(biāo)是一定要寫進(jìn)去的。學(xué)校高層最關(guān)心的是食堂的財政狀況。
現(xiàn)在食堂成了財政上的一個包袱，雖然相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)個人可能從中謀取了好處，但每年學(xué)校財政反而要撥一點錢來資助食堂營運，成了一個負(fù)擔(dān)。江之寒準(zhǔn)備提出的條件就是保證每個財政年度向?qū)W校繳納一定的利潤，而且這個利潤隨著時間的推移每年會有百分之五到百分之十的增長。就這一點來講，就可以馬上把食堂從財政負(fù)擔(dān)變成財政來源，校長們對此應(yīng)該很感興趣。
合同里會明確規(guī)定，如果某年承包人無力支付規(guī)定的利潤，學(xué)校方面有權(quán)利提前中止合約。從合約的角度講，把食堂承包出去，每年有固定的收入，又有權(quán)利在未履約的情況下隨時中止合約，對學(xué)校應(yīng)該是有百利而無一害的好事情。
至于條件出到什么樣的程度，就可以吸引學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)層，江之寒心里也沒有底。條件出的太好，每多給一分錢都會是多余的成本。江之寒就這個事情考慮了很久，覺得最妥貼的方法就是把溫副校長捆在一起。一方面，在談判桌上多了一個盟友和內(nèi)應(yīng)，溫副校長應(yīng)該深知什么條件比較合適，有他在這一邊就不會多花冤枉錢。更重要的是，即使食堂承包出來，還是在學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)下的，各個部門的配合，人員的調(diào)配，對于運營都會有關(guān)鍵性的影響。沒有強(qiáng)有力的奧援，以后可能會舉步維艱。
怎樣把溫副校長綁上自己的戰(zhàn)車，是一個很棘手的問題。溫副校長最想要的是什么，江之寒很清楚，是政績。溫副校長不甘心停留在后勤副校長的位置上，想要往上再動一動。所以食堂承包做好了，就會是溫副校長手中的本錢。雖然這樣的政績可能比不上高考成績突飛猛進(jìn)那樣的成就，但作為一個后勤副校長，也沒有太多別的可指望了。
江之寒這時候沒有預(yù)料到，在不久的將來，學(xué)校也會企業(yè)化，撈錢將成為第一號的目標(biāo)。而在那樣的大環(huán)境下，基建后勤校長的位置會變得炙手可熱起來。
如果把食堂承包做的效益好，師生職工滿意，學(xué)校又有財政收入，當(dāng)然是兩全其美的事―――承包商賺錢，主管副校長賺政績。但江之寒擔(dān)心的是承包過程中的一些暗礁，他能想到的包括人員的調(diào)配，包括初期收益好的話各方都想伸手分贓的問題。更糟糕的情形是，如果經(jīng)營暫時出現(xiàn)一些問題，溫副校長會不會把他們當(dāng)作累贅或者替罪羊拋出來，讓自己置身事外。