回到中州，就意味著回到原來的生活節(jié)奏。
午九點半，公司的幾個高層在學(xué)校食堂旁邊的辦公樓開會，主要的議題是聽取肖邯均關(guān)于食堂經(jīng)營和新項目策劃的情況匯報。
肖邯均先談到了最近食堂經(jīng)營的重心：新一年的合同簽約和解約。
由于暑假來臨，食堂的正常營運已經(jīng)停了大半。但由于這一學(xué)年來，食堂的飯菜深受廣大師生的歡迎，很多教師和教師家屬都提出希望假期的時候食堂也能提供部分服務(wù)給住在學(xué)校家屬區(qū)的住戶。同時，高三和初三的學(xué)生，還有一個月到一個半月的時間在學(xué)校補課，食堂也同時向他們開放。但出乎肖邯均意料之外的是，周圍一些廠礦企業(yè)，事業(yè)單位，還有少數(shù)住家戶仍然跑來打飯買菜。看見需求如此強烈，肖邯均決定在暑假期間開放整個二樓的營業(yè)。
的人員招聘情況這一部分，肖邯均的精力主要集中在兩個方面。一方面，他通過退伍兵的一個松散組織，物色了十幾個人員，都已經(jīng)進行了面試。另一方面，他也跑了才成立的簡易的人才交易市場，雖然那里應(yīng)聘食堂工作人員的好像并不多，他也收到了一些材料，而且受江之寒的委托，他還要招聘至少一名財務(wù)方面的專業(yè)人士，和部分有銷售或者管理經(jīng)驗的員工。
來江之寒和肖邯均最頭疼的部分，就是解聘一批以前的雇員，倒是進行的極為順利。一個原因當(dāng)然是和寧校長結(jié)盟以后，肖邯均得到了強勢校長和主管副校長的全力支持，這一次的事沒有一個校方的管理人員出來說閑話。另外一個原因，則是前段時間刑警隊張隊長對食堂有人投老鼠事件的大力支持，加上現(xiàn)在大家都傳開了，肖經(jīng)理和他的這批親信都是部隊下來的，身手好，路子也野，敢來鬧事的倒真是一個沒有。找上門送禮和下跪哀求的倒有兩三個，有人還是讓自己的老婆出面。肖邯均對這頗有些頭疼，但總算不是什么解決不了的問題。
話題轉(zhuǎn)到新項目的開上。
肖邯均提交了一份比較詳細的計劃書，是關(guān)于率先啟動的一家店，一樓規(guī)劃出來是經(jīng)營各種中高檔的點心，同時供應(yīng)冰淇淋和飲料。二樓則計劃開一個環(huán)境優(yōu)雅的茶室。肖邯均在計劃書中，對經(jīng)營的具體品種和計劃中項目的執(zhí)行時間都作了詳細的說明。杜姐還提供了一份詳盡的成本分析說明，包括內(nèi)部裝修，設(shè)備購買，人員聘用，和未來經(jīng)營成本的逐項分析。
對于要開的高檔餐廳，計劃還處于很初期的階段。肖邯均的團隊提供了兩個基本的設(shè)想：一個是開一家粵菜館，另一個是深度開中州歷史上的一些特色菜。
關(guān)于粵菜館的部分，一提出來就有很多質(zhì)疑的聲音。有幾個不利的因素是一下子就能想到的，雖然粵菜館可以填補中州在這方面的空白，而且粵菜也名列四大菜系之中，但粵菜的口味和大多數(shù)中州人的口味相差較大，是否能吸引顧客要畫一個大問號。另外一個是成本的問題，粵菜的食材，包括很多新鮮的海鮮，在中州這個內(nèi)6城市是沒有的，必須靠空運。這樣一來，成本非常的高，能不能賺錢是個大問題。
肖邯均對這些疑問倒也沒有作太多的辯護，只是說這個設(shè)想還只是在初始階段，也歡迎各種反饋的意見。他說道，之所以提出粵菜館這個建議，是因為與中州所屬的菜系相比，粵菜館更容易做成所謂的高檔餐館。這是一個很重要的考慮。當(dāng)然目前中州還沒有一家真正的粵菜館也是他提出這個方案的原因之一。
第二個初步的方案是深度開中州本地的歷史名菜。這個建議是受陳振中的一個鄰居老伯的啟，他是作歷史研究的。老伯告訴他說，很多傳統(tǒng)菜的做法在過去幾十年慢慢失傳了。據(jù)史料記載，中州這個不大的地方，在明朝的時候也出了個狀元，當(dāng)時也是轟動一方，傳頌許久的佳話。據(jù)傳說，狀元郎在赴京趕考前，家里在當(dāng)?shù)氐囊患揖茦菫樗T行，他對那里的酒菜贊不絕口。后來他高中頭名以后，酒樓的老板就到處夸耀狀元郎是如何青睞自己店里的手藝，自己這個店又是如何沾了狀元郎的貴氣和文氣，一時間酒樓聲名鵲起，生意興隆，冠于中州。
江之寒聽了肖邯均的匯報，說：“兩個方案都不錯，還要繼續(xù)把它們做的更詳細一些。如果我們要做這個傳統(tǒng)名菜，就取名叫狀元樓就好了?！币槐娙说榷颊f是個好主意。
江之寒笑道：“趕快去把名字商標搶注了，不要被人動手在前。你這個開歷史的注意很新穎，倒是啟了我。最近和電視劇，現(xiàn)我們國家的人還是有很深的皇帝情節(jié)，總是幻想有一個英明神武，無所不能的皇帝。以前幾十年，大家都批皇帝怎樣怎樣是封建腐朽階層的代表，現(xiàn)在好像風(fēng)向變了，大家開始談歷代的幾個著名皇帝是如何文成武德，英武蓋世。中國幾千年的文化中，對這個皇帝還是既敬畏又好奇，所以現(xiàn)在才有這么多搞電視劇和文學(xué)創(chuàng)作的人拿它來賺錢。我們也可以往這個方向考慮一下嘛。譬如說，做個所謂的宮廷菜如何，皇帝老兒吃的，給你吃，多要點錢，應(yīng)該不過分吧。錢要的太少了，你自己也不好意思，是不是？”
江之寒看到大家笑起來，就開玩笑說：“要是我們以后做一個宮廷菜，再做一個狀元樓，就很齊了。想過皇帝癮的，請走左；想當(dāng)狀元給皇帝老兒賣命的，請走右，各取所需好不好?！?
會議結(jié)束以后，江之寒把程宜蘭和肖邯均單獨留下來，推心置腹的給他們講了一下現(xiàn)在的情況。
江之寒說：“不瞞你們兩個，我最近準備投一大筆錢到馬上要啟動的股市里面。如果初期的走勢符合我們最初的判斷的話，還會分步的增加投資力度。你們放心，這絕不是在搞賭博。如果走勢和預(yù)期的有差距，我們會把資金撤離出來，即使有損失也會控制在比較小的程度，不會傷害到實業(yè)這邊的開?！?
江之寒接著說：“但和你們攤個底，如果一切進展順利的話，短時期內(nèi)，大概至少是半年到一年以內(nèi)，我們手頭的流動資金很多要往那上面投，可以供給這個項目的錢不會太多。當(dāng)然，程經(jīng)理，黃阿姨，和我，我們還在努力談貸款那邊的事情，但短時間內(nèi)不愿意貸款的額度太大。我這樣講，是給你們一個大概的時間線，大規(guī)模的開和營業(yè)可能要等到六個月到十二個月之后。但其實這段時間，我們還有很多事情要做，這個時間差可能恰好還是合適的?！?
程宜蘭說：“這邊確實還需要一些時間。先，詳細的規(guī)劃都還沒出來。等到方案最后定了，等米下鍋的時候，我們會來催你要錢的。”
江之寒說：“我看了一些國外餐館運行的資料，建議你們也多看看。雖然不能完全照搬，有些經(jīng)驗還是值得借鑒的。譬如，如果要做這個狀元樓，要考慮的外部配套有很多，舉個例子，有沒有什么特別的宣傳文案？內(nèi)部裝修布置怎么來迎合這個主題？有沒有可能通過某些文化演出，文化活動來提高知名度？如果我們要找一些名人來宣傳這個，哪方面的人比較合適？總之，這個事情很復(fù)雜，你們兩位要好好的琢磨一下，做出一個完整的方案出來?！?
結(jié)束了談話，江之寒拿著肖邯均給他的詳細的計劃書，走出辦公樓。
走在路上，他隨意翻了翻計劃書，在第二頁的頭上，寫著規(guī)劃中糕點甜品店的名字：風(fēng)之裳。江之寒苦笑了一下，搖了搖頭，把文件合起來。
謝謝支持）
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