在泣座二層的獨(dú)院小樓的二樓靠西的房間，江蘭寒坐在心四位置上偏偏頭，能看到窗外朱紅色的皇家城墻露出的一角。城墻后面那巍峨的宮殿有些遙遠(yuǎn)，但那挑出的檐角下的雕飾在晴朗的天空下似乎清晰可見。
為了這獨(dú)特的接近老皇城城墻的黃金位置，為了這一偏頭能在夕陽(yáng)下看見朱紅色城墻的景觀，和那里面蘊(yùn)含的千年歷史，滄海桑田，江之寒是下了血本買下這座小樓，并重新裝修的。
若論面積或者里面的園林。宮廷菜館在京城的這家分店都遠(yuǎn)不如它的中州同行。但若論位置，論里面的裝修布置，卻不是中州店可以望之項(xiàng)背的。江之寒對(duì)中州店的規(guī)劃非常滿意，所以這次請(qǐng)了那位法國(guó)回來(lái)的設(shè)計(jì)師來(lái)?yè)?dān)綱京城店的設(shè)計(jì)。不得不說(shuō)，這個(gè)家伙確實(shí)是一個(gè)人才。
他告訴江之寒，他預(yù)想的內(nèi)部效果就是簡(jiǎn)介的，帶點(diǎn)歷史韻味的低調(diào)的奢華，因?yàn)樵俸廊A的內(nèi)部裝修也比不上這窗外那一抹古代王宮的風(fēng)
由于空間的限制，進(jìn)門以后并沒有長(zhǎng)長(zhǎng)的甭道。但這個(gè)店所在的位置本來(lái)就在一個(gè)古老的胡同的盡頭，和鬧市喧囂已經(jīng)很好的隔離開來(lái)。這里原本大概是一個(gè)普通的四合院設(shè)計(jì)，但以前的主人在正屋的位置建起一座兩層的小樓，左右則是各有一個(gè)小廂房拱衛(wèi)著。
進(jìn)了院門，天井里卻能看見一座古井。設(shè)計(jì)師不僅把它保魯下來(lái)，還在旁邊安置了古代打水的器具。推門進(jìn)入小樓，轉(zhuǎn)進(jìn)這靠西的房間，一抬頭，墻上掛的不是古玩或者字畫，只是幾幅黃的照片，據(jù)說(shuō)是這個(gè)城市最后一個(gè)王朝的主人和方家前輩的影像。所有的家具擺設(shè)，從桌椅到碗筷，據(jù)說(shuō)都有著幾百年的歷史。房間的主色調(diào)似乎是暗暗的朱紅和黃色的混合，和房間外的城墻古樓融為一體。
宮廷菜館的主廚，方老爺子的大兒子方維新剛結(jié)束自己的，向大家點(diǎn)點(diǎn)頭?？戳艘谎劢?。
江之寒端起茶杯淺淺的喝了一口?？偨Y(jié)道：“我們店正式開業(yè)不過(guò)幾個(gè)月的時(shí)間?？偟膩?lái)說(shuō)，我對(duì)這幾個(gè)月的成績(jī)還是滿意的。相比中州店開業(yè)時(shí)的火爆，大家大概會(huì)有一些失落。有這樣的情緒，說(shuō)明大家確實(shí)把這個(gè)。店當(dāng)作了自己的店。努力把它做到最好，我感到非常的高
江之寒指了指方維新，說(shuō)：“老方，我對(duì)你的工作非常的滿意。你的工作呢，以后還是把精力集中在廚房上面。市場(chǎng)推廣方面的事，公司會(huì)再派一兩個(gè)人過(guò)來(lái)配合你的工作。有句老話，說(shuō)酒香也怕巷子深。任何一個(gè)餐館，才開始的時(shí)候。都需要一段時(shí)間來(lái)提高它的知名度，來(lái)建立它的顧客群。京城和中州不一樣。不一樣在哪里呢？大家可能主要看到的是一方面，那就是京城的消費(fèi)力應(yīng)該比中州要大，大很多，也許是五倍，十倍，甚至更高。那也是為什么我們會(huì)投入很大的成本在這里開一家店的原因。但是，，大家可能忽略了另一方面，那就是京城的水很深，非常非常的深。在中州，我們有很好的網(wǎng)絡(luò)，有很好的渠道，和所謂上層社會(huì)的顧客群有很緊密的接觸。在這里呢，我們是初來(lái)者，是一個(gè)。大池塘里的小魚小蝦。所以說(shuō)，市場(chǎng)的培養(yǎng)，顧客群的建立更加的艱辛，大家對(duì)這個(gè)困難要有充分的心理準(zhǔn)備?！?
江之寒環(huán)視了一下與會(huì)的人，接著說(shuō)：“我這次來(lái)呢，一來(lái)是來(lái)和大家見見面，聽一聽你們的反饋和建議。二來(lái)是來(lái)給大家鼓鼓勁也了解一下初期的運(yùn)營(yíng)情況。這三來(lái)呢。也是來(lái)幫幫忙的。在市場(chǎng)推廣方面,公司會(huì)給大家更有力的支持。大家只要把手頭的事情做好，我們終究會(huì)有名揚(yáng)京城的時(shí)候。”
，，
散會(huì)以后，江之寒留下方維新。和負(fù)責(zé)宮廷菜館推產(chǎn)接待的經(jīng)理左振聲詳細(xì)的和他們談自己的想法。
江之寒說(shuō)：“剛才左經(jīng)理說(shuō)道。我們現(xiàn)在很有一部分客源是通過(guò)關(guān)系介紹來(lái)的港商，但港商對(duì)這個(gè)，調(diào)調(diào)好像普遍的不是太感興趣。我這次來(lái)呢，是有一個(gè)，大致的方向的設(shè)想的，先和你們通通氣。狀元樓和宮廷菜館在中州開業(yè)的時(shí)候，我們或者是搞了比較轟動(dòng)的開業(yè)儀式，或者是通過(guò)關(guān)系組織了大規(guī)模的顧客群。在這邊呢，雖然我們也做了一些工作，但開業(yè)的影響力在京城這個(gè)火曰斗里實(shí)在是大小了。我反復(fù)思考后，決定下一步的市凱雅。我們選擇一個(gè)新的方辦”
看了兩人一眼，江之寒說(shuō)：“我把它叫出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷。”
左振聲試探著問(wèn)：“吸引外國(guó)客人么？”
江之寒肯定的點(diǎn)點(diǎn)頭，“對(duì)”你們想想，如果我們要賣的是這個(gè)。菜系的千年歷史，要賣的是這窗外千年古城的景觀，誰(shuí)是最可能最愿意買的呢？誰(shuí)是對(duì)這五千年歷史最好奇又最缺乏的呢？”打了個(gè)響指，江之寒下結(jié)論說(shuō)：“就是老外?！?
左振聲說(shuō)：“可是，我們這個(gè)定價(jià)對(duì)于普通的外國(guó)游客一點(diǎn)兒也不便宜。如果要吸引他們，是否應(yīng)該和國(guó)際旅行社建立某種戰(zhàn)略合作呢？”
江之寒搖頭道：“不，我的目標(biāo)不是普通的外國(guó)游客，或者說(shuō)，最開始不在普通的外國(guó)游客身上。我的目標(biāo)在外國(guó)政府和大企業(yè)常駐京城人員的身上?！?